FONDUE VIETNAMIENNE

Bouillon de légumes (eau, purée de piment, gingembre râpé, légumes* en julienne, coulis de tomate, champignons, nuoc-mâm, sauce soja, sel et poivre.)

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

 

 

* Courgette, carotte, poireaux, oignon, céleri.


FONDUE THAÏLANDAISE VOLAILLES

Bouillon de volailles, gingembre, citronnelle (partie blanche), lime kaffir, sauce poisson (nuoc mâm)

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

FONDUE THAÏLANDAISE PORC

Bouillon de porc, gingembre, citronnelle (partie blanche), combava, sauce poisson (nuoc mâm)

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

FONDUE THAÏLANDAISE BOEUF

Bouillon de bœuf, gingembre, citronnelle (partie blanche), lime kaffir, sauce poisson (nuoc mâm)

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!


FONDUE CHINOISE BOEUF

Bouillon bœuf, oignons, clou de girofle, piment, anis étoilé, sel, poivre

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

FONDUE CHINOISE POISSONS

Bouillon poissons, oignons, clou de girofle, piment, anis étoilé, sel, poivre.

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

FONDUE CHINOISE POULET

Bouillon poulet, oignons, clou de girofle, piment, anis étoilé, sel, poivre.

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!


FONDUE INDIENNE

BOUILLON VOLAILLE

Bouillon volaille, curry

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!


FONDUE TAÏWANAISE

Bouillon (eau, os de bœuf, os de porc, os de mouton, radis blanc, carottes, gingembre, oignon, alcool de riz, ail, céleri, feuilles de laurier, champignons shiitakés, tomates, grains de poivre, sel).

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!


FONDUE MALAISIENNE

Bouillon (lait de coco , de nuoc mâm et de Saté*)

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

 

* mélange à base de piment, ail, sucre, cacahuète, sel, sésame et épices.


FONDUE JAPONAISE

Bouillon (bouillon de légumes, lait de coco, nuoc mâm, sauce soja).

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!


FONDUE CAMBODGIENNE

Bouillon de porc, crème de coco, saté*, concentré de tamarin, sucre, nuoc mâm, cacahuètes concassées

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

 

* mélange à base de piment, ail, sucre, cacahuète, sel, sésame et épices.


FONDUE CORÉENNE

Bouillon (jus de pomme et poire, bouillon de bœuf, sauce soja, gochujang*, gingembre, sésame grillé, poivre noir fraîchement moulu

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

 

*(condiment fermenté coréen piquant, à base de piment rouges, de meju, de farine de riz gluant et de germe de blé).


FONDUE MONGOLE BOEUF

Bouillon de bœuf, ail, citron, sauce soja, piment, citronnelle, ciboule, oignon, coriandre, gingembre, feuilles de menthe.

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

FONDUE MONGOLE POULET

Bouillon de poulet, ail, citron, sauce soja, piment, citronnelle, ciboule, oignon, coriandre, gingembre, feuilles de menthe.

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!


FONDUE ENFANT BOEUF

Bouillon bœuf, oignons, clou de girofle, anis étoilé, sel, poivre.

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

FONDUE ENFANT POULET

Bouillon poulet, oignons, clou de girofle, anis étoilé, sel, poivre.

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!

 

FONDUE ENFANT POISSON

Bouillon poissons, oignons, clou de girofle, anis étoilé, sel, poivre.

 

                     !!!  Nos bouillons sont fait maison  !!!




ADULTE VIANDE

Environ 400 g par personne *,

Fondue accompagné de bœuf, porc, dinde, coupé en fines tranches, de nouilles chinoises et de légumes en morceaux.

 

* A VOLONTÉ

ADULTE MER

Environ 400 g par personne*, 

Fondue accompagné de plusieurs sortes de poissons (selon arrivage), coupé en fines tranches et gambas, crevettes, moules, de nouilles chinoises et de légumes en morceaux.

 

* A VOLONTÉ

ADULTE MIXTE

Environ 400 g par personne *,

Fondue accompagné de bœuf, porc, dinde, coupé en fines tranches, poissons (selon arrivage), gambas, crevettes, moules  de nouilles chinoises et de légumes en morceaux.

 

* A VOLONTÉ

ADULTE VÉGÉTARIEN

Environ 400 g par personne *,

Fondue accompagné de cubes de tofu nature et tofu fumé, de nouilles chinoises et de légumes en morceaux.

 

* A VOLONTÉ

ENFANT VIANDE

Environ 200 g par enfant, *

 

Fondue accompagné de bœuf, porc, dinde, coupé en fines tranches, de nouilles chinoises et de légumes en morceaux.

 

* A VOLONTÉ

ENFANT MER

Environ 200 g par enfant, *

 

Fondue accompagné de poissons (selon arrivage), coupé en fines tranches et gambas, crevettes, moules, de nouilles chinoises et de légumes en morceaux.

 

* A VOLONTÉ

ENFANT MIXTE

Environ 200 g par enfant, *

 

Fondue accompagné de bœuf, porc, dinde, coupé en fines tranches, poissons (selon arrivage), gambas, crevettes, moules  de nouilles chinoises et de légumes en morceaux.

 

* A VOLONTÉ

ENFANT VÉGÉTARIEN

Environ 200 g par enfant, *

 

Fondue accompagné de cubes de tofu nature et tofu fumé, de nouilles chinoises et de légumes en morceaux.

 

* A VOLONTÉ



Sauce 01 : Gochujang

Mayonnaise, gochujang*, miel, Poivre du moulin

 

*(condiment fermenté coréen piquant, à base de piment rouges, de meju, de farine de riz gluant et de germe de blé)

 

                  !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

Sauce 02 : Sésame / cacahuète

Graines de sésame, jus d'un citron vert, sauce soja, vinaigre de riz, beurre de cacahuète, gousses d'ail, gingembre, miel, piment.

 

                     !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

 

Sauce 03 : Indienne piquante

Concombre, d'ail haché, yogourt nature, curry en poudre, paprika, piment de Cayenne.

 

                     !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

 

 

Sauce 04 : Curry

Mayonnaise, curry, jus d'un citron.

 

                   !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

Sauce 05 : Gingembre

Vinaigre, gingembre haché.

 

                   !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

Sauce 06 : Pékinoise

Jus de citron, ketchup, moutarde, huile pimenté.

 

                   !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

Sauce 07 : Nuoc mâm

Jus de citron, sucre, sauce nuoc mâm, ail, piment, eau.

 

                   !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

Sauce 08 : Cacahuètes

Jus de citron, sauce soja, eau, brisure de cacahuètes.

 

                   !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

Sauce 09 : Huître

Sauce huître, ail, ciboulette.

 

                   !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

Sauce 10 : Thaï

Poudre de chili, poudre de riz grillé, sauce poisson (nuoc mâm), de jus de tamarin, jus de citron, sucre, Oignons verts hachés et coriandre.

 

                   !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

Sauce 11 : Sriracha

Mayonnaise, sauce Sriracha*, miel.

 

*La sauce sriracha est une sauce piquante thaïlandaise.

 

                   !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!

Sauces 12 : Vietnamienne

Sauce à nem*, purée de piment et cacahuètes pilées.

 

* (nuoc mâm, vinaigre blanc, eau, sucre, ail, piment.)

 

                   !!!  Nos sauces sont fait maison  !!!


Si vous souffrez d'allergies alimentaires ou si vous suivez un régime alimentaire spécifique veuillez en aviser directement le restaurant avant de passer votre commande.